field note
2026.08.15
川秀60菌 · powder
- milk
- 800ml
- culture
- powder
- set
- 3
- acidity
- 4
- temperature
- 微波爐保溫（未另加熱）°C
memo
感覺發酵程度若有不足，固化不夠。
YogurtGuide.
1. 日期及溫度Date & Temperature
- 日期2026/08/15
- 室溫29°C
- 保溫溫度微波爐保溫（未另加熱）°C
2. 食材與菌種Ingredients & Culture
- 牛奶鮮奶 300ml(義美) + 奶粉 500ml(豐力富全脂)
- 菌種菌粉（川秀60菌）
- 發酵時間02:00–11:00（9h）；冷藏 11:00–23:00
- 發酵設備微波爐保溫 + 一碗熱水/沒有另外加熱
3. 成品狀況Result
- 凝乳3/5
- 質地3/5
- 酸度4/5
- 總評感覺發酵程度若有不足，固化不夠。