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2026.09.05
比優特 300億 · powder
- milk
- 645ml
- culture
- powder
- set
- 9
- acidity
- 5
- temperature
- 42°C
memo
今天是第一次用比優特 300億菌種。這款菌種口味上偏濃厚、偏酸。這次的發酵時間只有 10 個小時，但凝乳狀況很明顯，也沒有乳清析出。口味略偏酸，但還算可接受。
YogurtGuide.
1. 日期及溫度Date & Temperature
- 日期2026/09/05
- 室溫28°C
- 保溫溫度42°C
2. 食材與菌種Ingredients & Culture
- 牛奶鮮奶 350ml(義美全脂) + 奶粉 295ml (豐力富全脂奶粉 45ml + 水 250ml)
- 菌種菌粉（比優特 300億）
- 發酵時間02:00–12:00（10h）；冷藏 12:00–00:00（12h）
- 發酵設備保溫小冰箱, 固定42度
3. 成品狀況Result
- 凝乳9/10
- 質地8/10
- 酸度5/10（分數越高越酸；6 以上為很酸，2 以下無明顯酸味）
- 總評今天是第一次用比優特 300億菌種。這款菌種口味上偏濃厚、偏酸。這次的發酵時間只有 10 個小時，但凝乳狀況很明顯，也沒有乳清析出。口味略偏酸，但還算可接受。
