乳酮糖（lactulose）是乳糖經異構化形成的人工雙糖（半乳糖+果糖），小腸幾乎不吸收，到大腸才被菌用。藥品級用來通便；食品級粉劑有時加在發酵乳。和 半乳寡糖 都從乳糖家族來，但 GOS 是寡糖混合物，乳酮糖是單一雙糖。
做之前加，還是做好後加
| 時機 | 得到什麼 | 要注意 |
|---|---|---|
| 發酵前拌進牛奶 | 文獻有當雙歧桿菌促進劑的發酵乳 | 酸度與活菌曲線會變，要記批次 |
| 做好後再拌 | 當益生質；劑量較好控 | 高劑量滲透性腹瀉 |
家用起點：每公升約 5 g（0.5%），或吃前 2–5 g。藥品通便劑量明顯更高，不要把糖漿當優格甜味劑倒。
好菌「吃了」之後
- 雙歧桿菌、乳酸菌可發酵乳酮糖，產酸與短鏈脂肪酸。
- 瀉： 這是劑量效應，不是優格失敗。脹氣、軟便就停或減半。
家用做法
粉劑用溫奶化開。液態糖漿要換算乾物重，並接受它會帶甜與褐色。有乳糖不耐或正在用乳酮糖藥品者，先不要疊加。
來源（Sources）
家用份量不是醫療建議；藥品用法不在本站範圍。
- Schumann, 2002. 乳酮糖作為益生質的綜述。https://doi.org/10.1007/s00394-002-1103-6
- 發酵乳添加乳酮糖的共生研究見乳品期刊；家用以小劑量試做為準。